DQZHAN訊：移動應(yīng)用如何改變快餐業(yè)？
如果你在美國，想吃墨西哥料理，比如厚玉米餅或船形玉米粉餅，沒必要“急吼吼跑到邊境”。塔可鐘（Taco Bell）讓你只要借助智能手機應(yīng)用程序，就可以下訂單。這家快餐連鎖店正在南加利福尼亞州的五家店面測試一套基于手機的訂單系統(tǒng)，計劃年底之前擴大到國內(nèi)范圍。

該應(yīng)用程序可以處理你所預(yù)料的任務(wù)。比如，它可顯示完整菜單，每一項列出了所有選擇。上餐館之前，你可以選擇具體想吃什么。等到了餐館，只要**所點的東西。又由于你的信用卡在應(yīng)用程序中已注冊過，等你**美食時，費用早已付了。

此外，該應(yīng)用程序還有你可能預(yù)料不到的一些出色功能。比如說，即便所在地離餐館太遠(yuǎn)，沒法迅速**所點的，也可以下訂單。手機中的GPS會通知餐館你已在附近，提醒工作人員開始準(zhǔn)備你點的飯菜。你可以在餐館里面或者在免下車服務(wù)窗口**所點的飯菜。

該應(yīng)用程序還有“察顏觀色”的本領(lǐng)。界面會變，取決于**中的具體時間。定價默認(rèn)為*近那家餐館的菜單。它還為你指明了到該餐館的方向。

有報告稱，這兩年來，塔可鐘一直在致力于開發(fā)該應(yīng)用程序。

為何偏偏是快餐業(yè)？

快餐業(yè)對這種應(yīng)用而言*適合不過了。原因是，快餐業(yè)菜單高度標(biāo)準(zhǔn)化，連菜單選擇（比如裝腌菜、裝生菜等）也實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化。

你步入一家餐館點菜時，柜臺后面的收銀員會在一只大大的點菜器上摁下預(yù)設(shè)按鈕。已經(jīng)沿用了幾十年的點菜系統(tǒng)很容易被移動應(yīng)用程序所復(fù)制，因而獲得同樣的結(jié)果……打印小條或屏幕顯示為配菜工詳細(xì)顯示了客人點的全部菜。

當(dāng)然，快餐業(yè)收銀機的另一個部分是銷售點系統(tǒng)，這同樣是很容易被應(yīng)用程序復(fù)制的部分。

實際上，當(dāng)前發(fā)生的一幕是，收銀員被應(yīng)用程序所取代。為什么不呢？既然你可以在自己的屏幕上摁按鈕，處理自己的信用卡，為何需要工作人員在屏幕上摁按鈕，處理你的信用卡呢？

應(yīng)用程序還有類似忠誠卡（loyalty card）的功效。一旦你安裝了應(yīng)用程序，就更有可能使用它，也更有可能光顧這家餐館。

大家都這么做

在使用移動應(yīng)用方面，墨西哥燒烤快餐店Chipotle Mexican Grill遙遙**于塔可鐘。它有一個應(yīng)用程序，已經(jīng)用在所有地方的店面。你只要點菜，然后**即可。你甚至還可以保存愛吃的美食，便于以后再點它們。

至少自去年以來，其他快餐連鎖店投入使用了移動點菜應(yīng)用程序，比如星巴克、棒約翰（Papa John’s）、達(dá)美樂（Domino’s）和必勝客。

麥當(dāng)勞和福來雞（Chick-fil-A）也正在測試移動應(yīng)用程序。一家名為Smashburger的漢堡店也在今年準(zhǔn)備發(fā)布一款同類應(yīng)用程序。

肯德基正在英國市場測試一款移動應(yīng)用程序。如果在英國取得成功，該公司計劃推出美國版。該應(yīng)用程序可結(jié)合二維碼掃描，證實你就是下單子，然后付款的那個顧客。

應(yīng)用支撐自助式經(jīng)濟(jì)

幾十年前，我們現(xiàn)在所說的加油站還叫“服務(wù)站”。加油站之所以稱為服務(wù)站，是因為將車子開到服務(wù)站后，身穿制服的服務(wù)員會跑出來，“受理你的加油訂單”，檢查機油、制動液/冷卻液和胎壓，清洗車窗，以及處理付款。

后來，加油站覺得有些顧客寧愿全部自己來動手，好省點錢。于是，加油站順勢而為，提供了自助服務(wù)這種選擇?，F(xiàn)在，加油站幾乎都是自助式的。

快餐業(yè)正往這個方向發(fā)展。

一旦自行處理訂單和支付的技術(shù)與自動化廚房環(huán)境結(jié)合起來，一家典型的快餐店*終可能只需要雇兩三個人。

快餐業(yè)只是剛邁出了一步。*終，應(yīng)用程序?qū)⑴c信標(biāo)系統(tǒng)（蘋果的iBeacon就是個例子）一道被提供。

你步入商店、餐館或其他各種消費場所時，收銀機不再是上面擺著陳舊設(shè)備的大柜臺，而是你走到里面后，出現(xiàn)在手機上的應(yīng)用程序。無論是為所購商品付款，還是在某些情況下選擇商品，都可以用應(yīng)用程序來完成操作。藍(lán)牙會通知商家，你已為帶出去的商品付過錢，所以離開時，報警器不會發(fā)出聲響。

這是我們耳熟能詳?shù)囊苿又Ц秷鼍暗牧硪环N愿景。按傳統(tǒng)的預(yù)測，移動支付應(yīng)用程序和服務(wù)將無所不在，就如同信用卡一樣普遍。按照快餐業(yè)的未來愿景，應(yīng)用程序針對特定的連鎖店或商店，像星巴克卡那樣。

快餐業(yè)的愿景更有意義。它將服務(wù)項目與支付方式結(jié)合起來，為零售商提供了諸多機會，以便向上銷售、提供會員積分、開發(fā)簽到工具、跟蹤了解客戶，并落實讓商家能夠采取合理做法的具體功能（比如等客戶到了附近再上菜）。

畢竟，收銀機、庫存數(shù)據(jù)庫或菜單、忠誠卡和網(wǎng)上營銷活動為什么應(yīng)該不一樣？它們應(yīng)歸某個應(yīng)用程序統(tǒng)一指揮，每個品牌、每家連鎖店或商店都有自己的一個應(yīng)用程序。它們還應(yīng)該讓顧客能夠通過智能手機，找到所需的東西，選擇購買，然后完成付款。

要是這一招適用于塔可鐘，想必也會適用于幾乎每家快餐店。

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移動應(yīng)用如何改變快餐業(yè)？

移動應(yīng)用如何改變快餐業(yè)？